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種菜秘訣Vegetable Planting

2012-06-07 22:40:22

又是種菜季節,要讓自己種的瓜菜快高長大,多些果實,是有很多秘訣。

除了一些菜葉類植物,幾乎所有蔬菜類:蕃茄,辣椒,青瓜,南瓜,豆類,茄子都喜歡熱天,都需要保持土壤潮濕,都需要足夠的肥。(菜葉類除了喜歡較涼天氣,也需要充份的水份,及足夠養料。)所以蕃茄及瓜類,都要等無霜害危險之後才能種。

為了提高土壤溫度,有些人用黑塑膠布舖在土面,(見圖),因為黑色可以吸收陽光的熱保溫,而且可以阻止生雜草,以免搶去養份。

 

 

 

 

 

 

 

 

也有些人用其他方式阻止雜草,好像圖中的厚的廢棄地毯,也有用。

 

 

 

 

 

 

 

 

至於肥料,吃葉子的植物可以多施氮肥,(第一個數字高的肥料)。吃果實的植物,如蕃茄,青瓜之類,可以施多磷肥,或是多磷鉀肥,(即第二及第三個數字高的肥料),這類肥料鼓勵開花及結果。不過雖說蔬果需要肥料,但也不能過量,必須依照指示使用。

上面說的蔬菜都是一年生,根部短,因此不可以斷水。如果不下雨,天又乾熱,就要澆水。有時每天都要澆,總之土面乾了就要澆。最好的方式是,用水桶或水管直接澆水,這樣水都進入土內,而不是澆到四周圍。

蕃茄:

蕃茄非常喜歡熱,及充份陽光,越多越好。絕對不要使之見霜。有人在種蕃茄(移殖)之前,先在土上舖黑色塑膠布,使土地吸收充份陽光。古時也有人用溫水澆灌,雖然不至於此,但避免用冷水澆也是好的。如果你住的地方長期偏冷,最好選一些較耐寒的品種(hardy tomatoes或是cold-tolerant)。

極大多數植物都不能深種,就是不能種得太深。只有蕃茄可以深種,就是將部份的莖都埋起。因為蕃茄是少有的可以在莖部都生根的植物。而種得深,根部多,也就更健康,可以吸收更多養份。

蕃茄幼時(約三尺高時)可以將底部一尺部位的葉子都摘去,這些葉子沒什麼用,而且容易生病菌。

蕃茄很需肥,特別是鈣。所以很多農人會在土中先加石灰Lime或是  limestone,或是加石膏Gypsum,就是為了提高土中的鈣質。此外有些後院農人人將西人治胃痛的藥Tums種入蕃茄旁邊的土中。因為Tums含有很高的鈣成份,甚至當鈣片吃。(也有人不時將香蕉皮種入蕃茄、玫瑰植株旁邊,因香蕉含有較高鉀成份。都是植物需要的。)

有關蕃茄最多人問的問題是,雖然開了很多花,為什麼不見蕃茄?一個可能原因是沒有蜜蜂授粉。如果是這樣,你必須人工授粉。方式是買便宜的水彩筆,或細小的刷子,在每朵花之間輕輕的抹,這樣就將雄株及雌株的花粉交配了,才會有果實。(刷子要乾淨,不要重覆使用。)

平時多種些吸引蜜蜂的花草也有幫助。

不過如果你認為花太多,將來果實太多,養料不夠分配,也可以摘去小部份花朵,控制果實數量,同時果實更大,更甜。瓜類也可以用同一方法控制。

蕃茄也有suckers,但不是由根部生出,而是在主莖與副枝之間生出(見圖),)如果不及時摘去,還會生出葉子。這些suckers沒有好處,還會搶去養份,所以最好是即時都摘去。

 

 

 

 

 

 

為保土壤潮濕,可以多用mulch,就是舖一層覆土在土面,買mulch也可以,或是自己找松針,樹皮屑等來舖。又或是用一般堆肥土。舖覆土最好是在澆水之後舖。

種蕃茄一定要定時澆水,如果根部缺水,花朵有可能萎縮掉落。如果在結果之後缺水,果實會無味(缺糖份),嚴重的甚至果實掉落。

還有人問,蕃茄的果實掉落,或是花掉落,是什麼原因。你可以在下面找原因:

溫度驟升或驟降(日夜溫差太大);濕度不夠或是濕度太高;太多氮肥(或是不夠氮肥);沒有蜜蜂授粉;缺水;病蟲害;太多果實。

蕃茄容易得一種枯萎病(tomato wilt),如果得了就很不幸,必須全株拔除,丟到垃圾桶,(不能丟到堆肥箱,否則一直傳染。)而且因為這病是由土壤傳染,因此這個地方至少兩年都不能種蕃茄,甚至不能種茄類,及所有馬鈴薯家族的植物。

此外種蕃茄的土壤有時會自己生病菌,所以如果某一年你的蕃茄突然停止生果實,有可能明年都不會再生,就要停止種蕃茄,甚至不能種同一家族的植物,包括馬鈴薯,茄子等。(更多種蕃茄秘訣,請看 番茄Tomatoes種植秘訣-種菜系列 。)

瓜豆:

瓜豆都需要大量陽光,及足夠的溫度,同時和蕃茄一樣,不可以斷水。

這裡說的瓜包括:義大利青瓜squash,南瓜pumpkins,英國青瓜English cucumber,黃瓜cucumber等。而豆就包括:青缸豆long beans,扁豆peas,等。

種瓜土壤要肥,排水要好。因此種時要挖大洞,然後填一半肥沃的有機土,之後才將幼株種入。如果不下雨,每周至少澆一寸水,或是用水桶澆在土面,不要澆在葉子上,容易生霉病。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

瓜類可以在很嫩時收成,更為可口,而且會有新的瓜替補。但如果要種較大的瓜,可以將多數的花除去,保留少數。同時注意澆水施肥。並在土面舖覆土,保持土面潮濕及適當溫度。覆土最好用堆肥土及動物肥manure,增加養份。

為防葉子生白粉病,可以將蘇打粉baking soda混入水中,噴在葉子上。(每一加侖水中,加三湯匙的baking soda。)大約每兩周噴一次。

豆類也非常怕寒,但豆類生長很快,又不喜移殖,因此最好是在無霜之後直接將豆種在土裡。此外種豆一定要有支撐,或是支架。

剛熟的豆最甜,所以最好時隨有隨摘,不要等老了。舊的摘去,只要還是成長季節,很快有新的生出。

升高花床

如果你的花園不容易開墾,又或是怕麻煩,你可以用下面這方法種菜,這叫Raised Bed(見下圖),四周用八寸寬木板圍起,裡面可以裝全是新的好土:堆肥土compost,動物堆肥manure,泥苔土peat moss,及一般土壤top soil。混好後就可使用。這樣的方式除了容易控制土壤,又容易控制雜草。不過種之前,最好還是在前一年秋天先準備土壤,第二年春天再種,讓新舊土壤能稍為融合。(升高花床有專文介紹:升高花床 Raised Bed)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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