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番茄種植秘訣-種菜系列

2012-08-04 00:34:39

種蕃茄是最令人滿足的一種經驗,因為小小的植物很快就有成績,紅紅的果實讓人開心,而且剛由植株上摘下的果實的香甜,不是買回來的可以相比。

但是蕃茄經常會感染到病菌,如果能事先防患,就可以萬無一失。

所以有經驗的園藝家或農人,身邊會有一些寶貝,足以做好萬全的預防工作。其中一寶就是硫酸銅Copper Sulfate。當硫酸銅與水混合後,就會釋放出一種消毒劑,在初種蕃茄時就使用這種噴劑,可以預防在季節後期出現疾病。

商店中很多含銅的藥劑copper fungicide,不過品牌名稱可能不同,有些叫Copper Spray,或是Copper Dust。買時看說明中的成份,其中含的MCE (metallic copper equivalent) 越多越有效。最好在蕃茄幼時就噴撒,(即種植幼株後的二至四個星期內),以免發病。通常一次,最多兩次(中間間隔七至十日)就足以達到作用。因為蕃茄很易得霉病 blight,這種黴菌分兩種 early blight 及 late blight,所以之後可以每兩周噴一次,確保無病。

 

 

 

 

 

 

 

肥料:

蕃茄很需肥,特別是鈣。如果缺鈣嚴重,果實很難成形,而且即使成形,也會中途由基部變黑腐爛。有人將西人治胃痛的藥Tums種入蕃茄旁邊的土中。因為Tums含有很高的鈣成份,甚至當鈣片吃。而且Tums很易溶於水。還有一個朋友將雞蛋殼、蝦殼晒乾後磨碎,最好弄成粉狀,埋入土中。另外很多人會使用石灰補充。園藝店出售包裝好的Garden Lime(或叫Agricultural Lime,即石灰石做的粉)做為補充肥料,這個對於蕃茄,茄子,辣椒等植物很有利。但用時份量要遵指示,否則會將土壤鹼性提得太高。

也可以將阿斯匹靈融入水中之後澆灑,因為阿斯匹靈中的水楊酸會加強植物的抵抗力,這對巔茄科的植物(番茄,辣椒,馬鈴薯等特別有效)。這也是近年來科學研究證實的作用。原來植物本身會自己製造水楊酸,所以澆灑水楊酸只不過是幫助植物對抗各種黴菌及疫症。通常大約500mg的阿斯匹靈,融入一加侖的清水中,(大約四公升),一星期澆兩次。

也有人不時將香蕉皮種入蕃茄、玫瑰植株旁邊,因香蕉含有較高鉀成份。都是植物需要的。

有關蕃茄最多人問的問題是,雖然開了很多花,為什麼不見蕃茄?除了上面說的缺鈣,一個可能原因是沒有蜜蜂授粉。如果是這樣,你必須人工授粉。方式是買便宜的水彩筆,或細小的刷子,在每朵花之間輕輕的抹,這樣就將雄株及雌株的花粉交配了,才會有果實。(刷子要乾淨,不要重覆使用。)

平時多種些吸引蜜蜂的花草也有幫助。

不過如果你認為花太多,將來果實太多,養料不夠分配,也可以摘去小部份花朵,控制果實數量,同時果實更大,更甜。瓜類也可以用同一方法控制。

為保土壤潮濕,可以多用mulch,就是舖一層覆土在土面,買mulch也可以,或是自己找松針,樹皮屑等來舖。又或是用一般堆肥土。舖覆土最好是在澆水之後舖。

種蕃茄一定要定時澆水,如果根部缺水,花朵有可能萎縮掉落。如果在結果之後缺水,果實會無味(缺糖份),嚴重的甚至果實掉落。

還有人問,蕃茄的果實掉落,或是花掉落,是什麼原因。你可以在下面找原因:

溫度驟升或驟降(日夜溫差太大);濕度不夠或是濕度太高;太多氮肥(或是不夠氮肥);沒有蜜蜂授粉;缺水;病蟲害;太多果實。

此外種蕃茄的土壤有時會自己生病菌,所以如果某一年你的蕃茄突然停止生果實,有可能明年都不會再生,就要停止種蕃茄,甚至不能種同一家族的植物,包括馬鈴薯,茄子等。同時避免在同一個地方每年都種同一類植物。 

 

 

Tomato Blight  蕃茄的枯萎病(早/晚疫病)

而蕃茄最長見的病癥就是早疫病或遲疫病,tomato early blight,late blight,突然間葉子出現枯黃的斑點,像生了銹,然後枯萎。而且無藥可救。其實這病在馬鈴薯較常見,一發生就大片蔓延,給馬鈴薯農人造成難以彌補的損失。而蕃茄與馬鈴薯是一家,所以免不了也會發生。雖然在蕃茄作物上的傷害就沒那麼大,然而一般人家後院充其量不過種十株八株的蕃茄,一旦發生也令人心疼。

 

 

 

 

 

 

 

早/晚疫病正式名稱是(Phytophthora infestens),一旦發生,必須盡快將全株銷毀,(燒毀,或是裝在密封塑膠袋中拋棄),而且不要放在堆肥箱,否則會蔓延及傳染。

因此預防措施非常重要:

購買蕃茄幼株時仔細檢查葉子,購買葉子健康的植株。同時購買Wilt Resistant(抗萎) 的品種,例如說在品種名稱後面有抗病代號字母:F. V.及N.字樣的品種;

選購成熟期不同的品種,越早熟的品種,越易得早疫病:

輪耕:不要每年在同一地點種同類植物。例如不要在同一地點種蕃茄,馬鈴薯,茄子等植物;也不要將同類植物種在一起;

植株間有足夠空間,使空氣流通;將蕃茄旁枝上的sucker剪去,也能增加空氣流通;(下面有圖)

將底部的枝葉剪去,以免樹葉觸碰地面,接觸地面的病菌、霉菌;(剪時剪刀要消毒,剪時不要傷到莖。)

澆水時將水澆到地面,而非枝葉上。同時在早上澆水,以免夜晚時葉子仍有水份。葉子長期有水是生疫病的原因;

另外有人用阿斯匹靈預防番茄葉子生病。可以在番茄剛生出葉子時噴灑在葉子上,大約一加侖的水放一粒阿斯匹靈(溶解),每2-3星期一次。這方式對於辣椒,茄子也都有效。

 

 

 

 

 

 

 

用支架將枝莖撐起,增加空氣流通,減少枝葉觸碰;

蕃茄收成後要收拾乾淨,不要有剩餘的葉子留在地面;

碰過生病葉子的手要用肥皂水清洗過,以免傳染其他植株:

平時多檢查葉子,枝莖;見到有輕微染病的葉子立即剪除,同時噴撒噴劑。一般防blight的噴劑通常都有效。治療早/晚疫病藥劑含有銅copper,或是硫sulfur (sulphur) 上面有圖片,噴撒必須在陰天,或早上使用。避免在炎夏的中午使用,以免進一步灼傷葉子。

其他有效的蕃茄噴撒劑:

預防一般蕃茄枯萎病,亦可以用含有蘇打粉的噴劑Baking Soda spray,這種噴劑自己可以做,在初期時也有效。方式是:

一加侖清水

一湯匙蘇打粉

一湯匙蔬菜油

一湯匙洗碗液dishwashing liquid

 

為什麼番茄由頂端開始變黃及腐爛

番茄很容易得一種底部黑爛的病,叫做blossom-end rot,通常是連接花朵的那一頭(而非連接莖的那一頭)開始腐壞,就是原來開花的部位黑爛了,這黑爛的部位會越來越大,通常說這毛病是缺鈣造成,所以大家都知道番茄需要鈣。但有時候你補充鈣都沒有用,原因是當番茄生長環境不好時,就無法吸收鈣質,這表示如果長期缺水,或是水太多(連日大雨,排水又不好),或是氣候驟變,或是早期施了太多氮肥,都會影響植株吸收鈣質。甚至當植株生長太快,長了太多番茄時,都影響吸收鈣。所以補充鈣都未必有用。

 

 

 

 

 

 

所以除了將種植條件改進到最好,例如適當的澆水,適當的施肥,選擇較低氮肥的肥料,種植時增加土壤排水性,保持土壤乾淨等,以減少得病機會。

除了施適量的calcium nitrate,很多農人會先在土中加石灰Lime,石膏Gypsum,就是為了提高土壤中的鈣。此外也可以增加土壤鈣的成分。此外手中如果有Epsom salt 都是很好的,也很便宜的鈣的來源。

同樣的問題也經常發生在辣椒,黃瓜,意大利青瓜Zucchini等植物上。

下面是用檢查葉子以證明這植株缺乏哪一種養料:葉子變黃,但是有綠色的葉脈,表示缺鐵iron;如果葉子變黃色,有綠色葉脈,但黃色部位出現深色斑點,就是缺乏鋅zinc;如果深色部位是平均的變成褐色(一片),就是缺鉀 potassium;如果葉子顏色變淡,而葉子尖端開始枯萎,就是缺鎂Magnesium;如果植株停止生長,或是生長遲緩,有可能缺氮肥nitrogen。(這些只是指引,有時不能一概而論,要斟酌其他生長環境。)

 

其他病癥:

除了早晚疫病,蕃茄有時也會得白粉病,葉子生出一層白粉,逐漸枯萎夭折。又或是銹病,黑斑病,炭疽病等,都可以使用Copper Spray。噴時盡量噴在葉子上,避免噴到莖及枝頂的幼芽。(參看:白粉病怎麼治)

即使你在蕃茄生果實後使用過銅劑,也可以放心食用果實,只要食前仔細洗過。因為各種銅劑都經過衛生部門的測試,證明安全。不過噴撒時要小心,不要使之進入眼睛。最好穿長袖衣服,以免沾到皮膚上。和其他藥劑一樣,最好在清涼的陰天噴撒,避免雨天或是有風及炎熱的正午。如果氣溫到了32度(華氏90度)以上時,就不要使用,否則燒傷葉子。

蚜蟲:

蕃茄也會生蚜蟲,這種非常小的青綠色的小蟲,也有時是白色。經常是吃嫩芽,在玫瑰上常見,如果見到有蚜蟲,可以自製噴劑,用肥皂水 liquid soap,再加一匙蔬菜油Canola oil,就非常有效。這些成份可以驅逐蚜蟲,而菜油就會使蚜蟲窒息。如果沒有肥皂水,就用洗碗精dishwasher,但肥皂水比較有效。(成份:一公升清水,一匙油,幾滴肥皂水。)

所有噴劑在使用後一天如果下雨,就要再補充。

蕃茄的枝出條suckers

蕃茄也有suckers,但不是由根部生出,而是在主莖與副枝之間生出(見圖))如果不及時摘去,還會生出葉子。這些suckers沒有好處,還會搶去養份,所以最好是即時都摘去。而另一張相則顯示,已將sucker剪斷。

 

 

 

 

 

 

 

 

有關其他種植蕃茄訣竅:

蕃茄非常喜歡熱,及充份陽光,越多越好。絕對不要使之見霜。有人在種蕃茄(移殖)之前,先在土上舖黑色塑膠布,使土地吸收充份陽光。古時也有人用溫水澆灌,雖然不至於此,但避免用冷水澆也是好的。如果你住的地方長期偏冷,最好選一些較耐寒的品種(hardy tomatoes或是cold-tolerant)。

為了使蕃茄都能照到太陽,有老農人建議,在蕃茄果實結成後,將蕃茄的葉子都摘去,以免遮擋陽光。這是有道理的,因為葉子的光合作用在果實結成後已經不再需要。此外,蕃茄是一年生植物,不需要葉子繼續製造養份。這樣做,蕃茄將可以吸收最多光照,一定越生越大,及很快變紅。

此外,蕃茄幼時(約三尺高時)就可以將底部一尺部位的葉子都摘去,這些葉子沒什麼用,而且容易生病菌。

 最後,極大多數植物都不能深種,就是不能種得太深。只有蕃茄可以深種,就是將部份的莖都埋起。因為蕃茄是少有的可以在莖部都生根的植物。而種得深,根部多,也就更健康,可以吸收更多養份。

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