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台灣的夜市 Night Market of Taiwan

2011-12-05 20:48:43

(2014春天更新)

台灣的小吃出名,而夜市的小吃更是觀光客的最愛。最近去台灣幾次,都盡量找機會到夜市去逛,去吃。雖然自己算是偏食,但是該吃的都嘗試過,非常滿意。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

台北士林夜市

在台北時,自然要去夜市,先後去了華西街夜市,寧夏夜市,及士林夜市。其中士林夜市多年來已經奠定了夜市之王的地位,一直都是遊客必到之地。不過近年來就受到很多批評,說是服務不好,最近一次再去,果然有此問題。又有人說,因為攤販的租金很高,因此會漫天喊價,但我覺得價錢方面仍然維持一貫水準的便宜。主要因為競爭大,升不起來。

記得最早的夜市就是在台北市區的圓環,以及士林夜市。圓環最近也經過改建,外型非常新穎,一改過去幾十年的落魄形像。而士林夜市就一直佔據夜市之王的地位。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

士林夜市過去幾年的範圍一直在改變,有時為了因應過多人潮,擴建了,上一次2010年回去時,建了一個室內的臨時市場,增加了上百個食肆區,而且不怕下雨天。但可能因為地位偏了些,(在原有夜市的對面),這一次(2014)去就已經拆除了,所有攤販都集中在原來的範圍內:文林路,大南路與基河路交叉路口的一塊地方。即使這樣,仍然是台北市內最大的攤販區。

逛夜市最重要是空著肚子去,同時多一些人一起,這樣一來可以吃很多東西,二來可以叫了東西大家分食,就可以多食幾樣。

士林夜市自然位於士林,距圓山飯店不遠。士林夜市分兩個部份,一個以食店為主,另一部份就是出售衣物的攤販集中地,皮包,男女衣飾,首飾,絲襪,手機電腦配件,土產(手信),不一而足。遊客可以各選所需。想買便宜衣物的,可以到攤販集中地,那裡櫛比鱗次,都是貨物,也很便宜。而賣小吃的,夾雜其中,就是觀光客的最愛。

 

 

 

 

在這裡幾乎什麼小吃都可以吃到。一般人喜歡的臭豆腐,蚵仔煎,大腸包小腸,大餅包小餅,豬血糕,甜不辣(天婦羅),蚵仔麵線…而我每一次都能吃到我喜歡的:烤尤魚絲,炸豬排,豬腳,台南度小月的魯肉麵,甘蔗汁,各種新鮮水果,以及所有有紅豆的甜食:麻糬,銅鑼燒。…

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

吃過兩次所謂的十全排骨,炸得非常酥脆。主要是他們加了一些調味粉,不辣,但是有特殊香味。不過現在的炸豬排沒有記憶中的多肉(厚),可能因為肉價高了,一般都打得比較薄,唯一美中不足之處。(但以價錢來說,仍然非常便宜,一片大豬排僅50元台幣左右,合美金不過一塊半。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

自己不吃蚵(蠔),但是站著看店家煎蚵仔煎,自己都覺得香。蛋花中有蠔,有蓎蒿菜,香味四溢。有些店用蚵煮麵線,大碗裝的新鮮的蚵,順手一抓一把放到湯裡,真是感到人生的豐富。

見到有一家是以炸雞腿出名的,他們將雞腿拉開攤平,用工具打平後裹雞蛋麵粉炸,一隻雞腿攤開有兩個巴掌大,他們不知放些什麼香料,炸好了很香。永遠都有十多人排隊等著吃。

 

 

 

 

 

 

 

 

台灣的水果真的太棒了,每一樣都那樣新鮮爽脆可口,而且種類繁多到數都數不玩。除了基本的木瓜,鳳梨,蕃石榴(拔腊),西瓜,還有別處較少吃到的釋迦,蓮霧,各種香瓜,大得不得了的草莓…而且因為新鮮便宜,各種水果切成小塊,混合一起出售,更是誘人。

這一次還第一次吃到一種青棗,居然那樣爽脆。而且台灣人發明了酸梅粉,多數的水果沾了酸梅粉之後都特別好吃,特別是蕃石榴及蓮霧,非它不行。我剛去過天氣更好的巴哈馬,那裡現在就只能吃到進口的蘋果,橙,葡萄,連木瓜都少見。可見一個政府還是要積極推廣輔導,才能有這樣多種不同的水果。

 

 

 

 

 

 

 

 

台灣的刨冰也很著名,因為多數時間很熱,刨冰是最能解暑的東西。而台灣的刨冰因為放了很多toppings:紅豆,愛玉,竽圓,杏仁,牛奶,各種水果,不僅好吃,也比外國人的冰淇琳(香蕉船之類)要健康多了,(卡路里低很多。)這裡的水果及果汁也是種目繁多。除常見的木瓜牛奶汁,鳳梨芒果汁,還有新鮮的蘆薈汁,此外最新的潮流是一種白玉苦瓜,純白色的苦瓜搾汁。不過沒試過。還有用一種植物石金蓮搾汁,過去也沒聽說過。(一種厚肉植物,在北美叫Hen and Chicks,因為很會繁殖。)而且到處都見到一直好懷念的冬瓜茶,仙草,綠豆冰等不一而足。這次又試過杏仁茶,從沒想過杏仁茶可以這樣濃,這樣滑。後來買了一包杏仁粉,回去後可以回味。

而我每次去,都有新發現,那些攤販總是會想出新花樣,做出新的美食。像這一次又見到有烤鳥蛋,將鳥蛋放在特製的淺蛋形容器中烤,一串五個才台幣20元,(合美金不到五毛錢,)真是便宜到極。

 

 

 

另外又見到很多「青蛙下蛋」的招牌,最初不知是什麼,問了才知是一種極小的黑色粉圓(珍珠),放在加了糖水的刨冰裡,因為外形像蝌蚪,所以叫青蛙下蛋。個人覺得比珍珠奶茶好吃多了,因為刨冰本身是甜的,味道濃,又沒有咖啡因。

 

 

 

 

 

華西街觀光夜市

華西街夜市位於萬華區,鄰近香火鼎盛的龍山寺。被桂林路分成兩部份,一部份在室內,一部份在戶外。前者除了賣小吃,還有服裝及紀念品店,按摩店等。戶外的幾乎都是小吃店。

 

 

 

 

 

 

 

華西街夜市最大特色是室內部份有很多蛇店,出售蛇肉串,蛇湯,蛇鞭,毒蛇酒之類的食品。很多店都展出活的毒蛇,更可以當場宰殺。此外又有鱷魚肉店,有生炒鱷魚,鱷魚三杯等。我在佛羅里達吃過鱷魚肉,蠻好吃的,在這裡就未試。據說早期這裡因為鄰近以青樓著名的「寶斗里」,所以凡是可以號稱壯陽的食品,都受歡迎。此外這裡有很多中藥的成藥,別處買不到的都有。我和朋友買了些跌打藥,還有治胃痛的藥。另外運動員的護膝等,都很有用。

 

 

 

 

 

最吸引我的還是戶外的攤檔,這裡有燒酒蝦,台南擔仔麵,豬腳麵線,魷魚羹(花枝粳),排骨麵,鹽水雞,竽粿,每一種都不過台幣50元左右,合美金大約$1.50。有的更只要20元。我想為什麼人人都喜歡逛夜市,因為就像小孩子進了糖果店,每樣都想嘗嘗。有一家店就將十幾種小菜放在門口櫥窗,讓客人自己選擇,自己拿進去吃。一碟才台幣30元,合美金一元,怎不像食者的天堂。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

寧夏夜市

寧夏夜市位於寧夏路,領路的人說位於台北的東北方,(大同區),是比較新的景點,雖然只得一條大街,但以我看法,更多樣式的小吃,也更有味。

除了街中間的小吃檔,路兩邊全是餐廳,因此還可以到餐廳去吃小食。我們被帶到一間叫千歲宴的位於二樓的餐廳,這餐廳叫千歲宴,原因是集合了夜市中20家小吃店的精華食物,而因為每一家都有50年歷史,因此合起來就又一千年的歷史。

如果你訂了位,每一桌就有20家店的代表美食。一桌是3,000元台幣,以十人計,每人300元,(合美金約11-12元),就可以吃到20種小吃。據主人說,他們每天變換菜式,一兩個月都變不完。

我們那天所嘗試的菜式包括:魷魚羹,滷肉飯,蚵仔煎,蛋包蝦仁湯,豬血(下圖),台式炒米粉,滷豬腳,控肉飯,炸芋頭,臭豆腐,藥墩排骨湯,虱目魚湯等,只吃到一半已經很飽了。其中蛋包蝦仁湯我是第一次吃,看名字以為是將蝦仁包在蛋裡,但其實就是荷包蛋及炸蝦仁的湯(下圖)。但是湯味很鮮。而炒米粉,豬腳等都一樣美味。

 

 

 

 

 

之後我們在夜市裡逛,雖然腹裡已經沒有空間再吃,但是遇到喜歡吃的烤魷魚,花生豆花,還是忍不住要大家分吃。這裡的豆花不只有花生,還有很多湯圓做配料,好豐富。不過我們兩次經過入口處附近,都見到一間攤位總是大排長龍,十幾個人的人龍沒斷過。走進去看才發現是一間叫劉竽仔的竽餅專賣店,用竽頭炸的橢圓形小餅。巨大的油鍋裡一次炸幾十個,幾分鐘就賣完了。

 

 

 

 

 

 

 

 

高雄六合觀光夜市

據說六合夜市最近名氣大過台北的夜市,還得過獎。個人認為六合夜市更乾淨,更適合外國觀光客。

高雄有六個夜市,六合是當地最早的行人專用街區,也最早劃為國際觀光夜市。自八十年代末起,就成為國際觀光客及當地居民最歡迎的夜市。據說高雄市政府也嚴格監督夜市的衛生及整齊,因此一直維持相當高的水準。我在當地也見到幾隊日本觀光客,由高舉小旗子的嚮導帶領,在其中穿叉。

六合夜市也是只有一長條街,但全長近400公尺,有七千多個攤位,包括服飾,影碟,紀念品攤位,當然最多還是吃食攤位,佔了七成以上。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

一進去見到幾個豬腳攤子就想吃。這裡的肉粽也出名,可惜因為領隊太會安排,大家都吃飽了。晚餐時,領隊帶我們去高雄一間叫「台灣的原味」的餐館,都是古老家常菜,結果到夜市時就沒了胃口。只有大家合叫一些,每人分吃幾口解饞。

高雄是海港,盛產海鮮,見到夜市裡有用生魚片當場加熱湯變成魚片湯,湯汁非常鮮。還有大量的海鮮攤在面前,由遊客任選後現炒。包括草蝦,魷魚,螺肉。而極大的鮮蝦,也是由食客選了當場用碳烤,有檸檬味的,有蒜味的。最後見到一個攤位掛了一個圓燈籠,上面寫「度小月」,標示台南風味,這就必須一試了。還好度小月的担仔麵都是小碗的,所以沒問題。一點點油麵,一點滷肉,一個滷蛋,一個蝦,在在撩起舊時感覺。離開台南三十年了,頭一次吃度小月的麵,覺得除了味道好,還將過去三十年的鄉愁都一起吞落了肚。

 

 

 

  

 

 

 

 

 

 

 

 

其他實在沒辦法試的有:筒仔米糕,(聞了都香噗噗),有鹽蒸蝦,鱔魚意麵,鐵板燒,十全藥敦排骨,蛇肉攤位,碳烤三明治(其實就是北美三明治,但改裝了內容及用碳火烤過),鹹湯圓。最後大家又分吃了八寶冰。並買了一個極大的釋迦(水果),個頭碩大無比,足夠兩個人分吃。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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