本月之花

仙客來 Cyclamen
梔子花 Gardenia
杜鵑花 Rhododendron
紅掌 Anthurium
樹木系列-玉蘭花Magnolia
彩葉芊/貝母葉 Caladium
復活節百合Easter Lily
荷包牡丹Bleeding Heart
鈴蘭 Lily of the Valley
Spirea 繡線菊

大黃與瑞士甜菜

2015-12-22 23:22:54

有沒有想到在花園裡種美麗的菜蔬?其中大黃Rhubarb 及瑞士甜菜Swiss Chard就是兩種好看、又好吃的植物。

大黃:

大黃Rhubarb屬蕎麥科,原產地在西伯利亞、中國甘肅一帶,非常耐寒,有大片深綠色的葉子,配上鮮紅色的葉柄,十分美麗,而且非常好種(粗生)。可種在半蔭處,對土壤也不挑剔。唯一需要是潮濕土壤,最好種時多加堆肥土或泥苔土peat moss。有時種在角落,幾年不理,都不會死。

大黃屬於寒帶植物,必須有寒冬(即一個冰凍期)才能生長。雖然耐寒,但是入冬前還是最好用乾草、腐葉土、或牛糞土manure 等覆蓋基部。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

大黃在中國一直是藥效極高的中藥,除有消炎作用、還可當瀉藥,近來並發現可幫助改善腎功能。在西方人眼中,大黃最主要用途是用葉柄做甜食,特別是做派餅餡,因此又叫Pie Plant。他們將紅色的葉柄煮過濾渣之後,加上糖做成派餅。此外可以做成果醬jam,葉柄還可用來做醬sauce,用來配魚、雞最可口。不過大黃的葉子有毒,不可入口,但可以放入堆肥箱。

一般見的大黃都是紅色葉柄,不過也有綠色的,雖然做派一樣可口,卻沒那麼好看。因此買時可買Canada Red、Cherry Red 等,不要買到Victoria 種。

如要收成,不要用刀割除,因為切口會腐壞。最好是由近根部處扭轉一下然後用力拔除。大黃的花在未全開時,也可以當做菜花broccoli吃。

種植:

種大黃在春季及秋季都可以種,如果是買的盆裝幼株,就任何時間都可以種,一株大黃可以生長至少十年及有收成,因此種時挖較大洞,多填新的有機土或top soil,將根部種在土下一寸就可。因為植株較大,最好有三尺以上間隔的距離。

大黃不挑剔土壤也不怕蔭,但還是每天要有幾小時光照,確保土壤排水要好。而且大黃很需要養份,最好平時多添加有機土(如牛糞堆肥土等),如使用化肥可使用高氮肥,但要非常小心,因為不可以觸碰到根部的幼芽。另一個重要工作是,要不時清理附近的雜草。

初種的第一年要忍住不收成,這樣來年之後會有更健壯的植株及更好收成。之後每年四到六月都是收成期,大約見葉柄一尺長後就可以收成。收成時由基部扭轉拔斷,如果扭轉後還拔不斷,才用刀割。同時為保植株繼續成長及健康,不要一次就將所有葉柄都收成,要保留至少一半葉柄。收成期一般長達八個星期。

因為種大黃主要的收成是為了葉柄,因此在春天時一見開花就要摘去,否則花朵會佔用養份。冬季前如果沒收成,葉子會枯乾,這時可以由基部剪去葉柄,只露出少許根芽。如果是在非常嚴寒的地區,最好是覆以乾草或新的有機土(或牛糞土),以過寒冬。之後每四五年掘出,將地下根莖切割分株,這樣才有較健康植株及較好收成。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

大黃很難由種子繁殖,不過只要取一截根部,就可以繁殖。根部在種過一年之後,就會逐漸腫大,有些像人蔘,又或是像較瘦的生薑,只要有一個生芽的芽眼就可以分割另植。

此外大黃也可以盆栽,但就要較大的盆。大約一尺半,或十五寸以上直徑的盆。不過盆栽時土較易乾,因此不能忽略澆水。

只要定時除雜草,大黃很少疾病或蟲害。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

瑞士甜菜:

與大黃一樣,瑞士甜菜Swiss Chard 也是有鮮紅色的葉柄,只不過身子比大黃小一號。此外,瑞士甜菜的葉子不僅無毒而且可以吃。可能是最受歡迎的花園蔬菜。

瑞士甜菜也不像大黃是多年生,通常是種一、兩個月就可收成。因為甜菜是像菠菜一樣的蔬菜類,喜寒怕熱,所以通常在早春時就可下種(直接將種子種在花圃,大約半寸深),到六月時已經可以收成。然後到八、九月時再種,秋天又可收一次。夏天不是不可以種,但要記得澆水,否則土一乾,葉子就枯萎,而且變得苦澀。

瑞士甜菜有紅柄種,也有乳黃色或紫色葉柄。有些人將幾種間隔種也很好看。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

甜菜像菠菜一樣,是偏涼天氣的蔬菜。對土壤不挑剔,生長也快。只要注意澆水,不要讓土全乾就可。同時見到花蕾時就剪去,以刺激植株只長葉子。此外極少蟲害,又不怕輕度的霜,可以一直種到11 月。

像菠菜一樣有可能惹蚜蟲,鼻涕蟲等,可以自製肥皂水噴灑,(見: 自製有機殺蟲劑Organic Pesticide)

收成時由外面的大片葉子收,裡面的小葉會取而代之。葉子及葉柄都可以吃,如作沙拉、或是像菠菜一樣清炒。如果要花園裡有些鮮紅色,瑞士甜菜可以一試。

瑞士甜菜好吃又好看,但超市卻很少見到,主要因為這蔬菜不易運輸,所以更有理由自己種了,

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

(歡迎詢問園藝相關問題,一星期內作答。)

Click: 9082
About Us | Privacy Policy | Contact Us | ©2011