祖傳番茄 heirloom tomato

2013-01-05 20:53:52

很多種番茄的人都會收集這一類的蕃茄種子，他們認為這種番茄味道更好，值得花些心血去尋求，去種。

所謂祖傳番茄指的是最接近原始的蕃茄，都是經由蜜蜂昆蟲授粉，沒經過人工改良的品種。過去是真的由家庭一代一代傳下來的種籽，所以叫做heirloom，(在英國叫heritage tomato)。近來因為受重視，所以也在園藝店，園藝公司出售。而種籽目錄上更是別具一格，有些種籽公司更是專售heirloom種籽。

其實Heirloom這字第一次被用到祖傳蕃茄上，僅開始於1981年。過去是在鄉下的農村裡存在，後來因為受到城市居民的歡迎，園藝家才開始下鄉去收集種籽，成為受歡迎的商品。

 

 

 

 

至於用什麼標準決定祖傳蕃茄？或是祖傳植物？園藝界普遍使用1945這個年代。一來是二戰結束，二來是全球園藝界普遍開始為植物配種的開始。

我們現在種的蕃茄，幾乎全都是園藝公司經過人工配種培育，有名有姓。種出來個個形體一致，大小一致。而且在抗病力，抗蟲害，耐寒方面都大有進步，此外開花結果方面都更理想。相對祖傳蕃茄的外形不好看，有些像有機蕃茄，大小不一，形狀更不齊整。而因為不是人工培植，亦不可能知道其祖系。

不過一般認為，現代番茄在形狀上美觀多了，但就失去了原始蕃茄的甜味。所以很多人鍾情於祖傳番茄。此外祖傳蕃茄也有不同種類，顏色，大小之分。不過比較現代蕃茄，可能在抗病力，抗蟲害、耐寒性分面要差一些。所以種植時可能要多花些心力。

也有很多人認為，所謂的祖傳蕃茄很多時是「近親授粉」，因此品質不可能好。而現代植物經過專家的培育，不論在品質，產量上都有驚人進步。絕對優於未經人工改良的品種。(下圖的祖傳番茄是 Ingido Rose品種。)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

收集蕃茄種籽

種植祖傳蕃茄的一個重要工作，就是收集種籽。這樣才能將祖傳蕃茄一代代傳下去。

 

 

 

 

收集蕃茄種籽不像其他種籽一樣，比較messy。原因是蕃茄種籽混在蕃茄的汁液裡，收集時先用乾淨湯匙將蕃茄汁液取出，然後將連帶種籽的汁液都存放在一個玻璃瓶裡，不要放滿，要少於一半，然後加大約一倍的清水，瓶口用紗布，或是紙巾封住。放在室內，大約室溫地方，不時搖晃。注意，這時瓶內可能有異味，這是正常。大約三、四天後，見到種籽都沉到瓶底，並見到瓶內出現泡沫狀。這時可以倒出來，放在小碟裡，不要太遲，否則種籽會開始發芽。這時的狀態是一團黏糊，很不好看，表面像是一層霉。將霉撇去，剩餘部份放到乾淨的網篩drainer裡，用清水沖乾淨，就見到乾淨的種籽了。

這時可以將種籽放在乾淨的布，或是紙巾上，晾乾。晾乾的一顆顆的種籽就可以收在乾燥的紙袋裡，可以保存幾年，並於天暖時種在園裡。 

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