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番紅花Crocus

2011-11-11 16:28:32

春天與鬱金香、水仙花一起開的,還有一種小球莖花番紅花Crocus。番紅花的中文名還叫西紅花,或是藏紅花。原因都因為原產地不在中國,而在小亞細亞,如中東、南亞、及北非一帶。此外在西藏高原也有,早期用番紅花花蕊做成的香料saffron還被叫做是西藏聖藥。說起saffron,幾乎已經成為番紅花另一個名字,因為在調味料中是比金子還貴的東西。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

我們常見的番紅花多數是紫色、藍色、及黃色的,有些還有條紋。都在早春時開花。但是要採集saffron的番紅花,就是秋天開花的那一種,而非我們在北美常見的這種。Saffron所以貴,因為要大約七萬朵花,才能收集到一磅的saffron。也就是大約一個足球場那樣大的地裡種出來的番紅花,才夠收集一磅花蕊。不僅如此,還都要由人手收集,並且十分細心的去採摘。所以每一磅saffron要賣到美金500元到5,000元之間。

使用了saffron的菜,或是飯會變成黃色,同時會有一些特殊的辛味。是地中海、中東及印度菜很喜歡用的調味料。不過好的是,每次只要用一點點,就可以達到調味作用。因此大家都用小罐子仔細的裝著。

不過中國人就一直重視番紅花的藥性,據說在活血養血方面有奇效,而且在疏經活絡、通經化淤、消腫止痛、?血解毒方面也都相當有效。

(下:番紅花很適合種在石頭花圃。圖中除番紅花外,還有藍鐘花 Scilla。)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

說到番紅花,除了體型小,各方面都夠水準是美麗的花。花朵像鬱金香一樣的杯狀,顏色鮮豔,花蕊對比強烈。葉子娟細秀麗。通常是好幾個球莖一起種。也可以將球莖自然的種在草地上,以便有自然的感覺。不過種在草地上時,花謝後剪草時,就會將葉子剪去,這樣第二年就不會再開花了。必須重新種過。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

種番紅花只要種在一寸的地下,同時種時要注意底部向下。如是種在較多陽光地方,以後開花情況會較佳。花謝後不要剪去葉子,第二年才會再開花。番紅花因為矮小,很適合種在石頭花園裡。同時不論種在什麼地方,最好多用堆肥土compost,最好是多腐葉做的堆肥。

番紅花可以地栽,也可以盆栽。不過盆栽就只能種一次,地栽年年都會再出。(下左為盆栽番紅花,右為一棵由球莖直接逼花的白色番紅花。)

 

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